牛を買ったら、できる限りおいしく食べたい！
前に網目に切り込みを入れるやり方を紹介しましたが、今回は、王道編です。。。
オージービーフでも、
かなりおいしく調理するには
お肉をきれいにします！
てことで、
赤身と筋の部分を切り分けます！
包丁で少しづつ、
ちょりちょりやると
気持ちよく取れていきます！
手を切らないように！
赤身と筋や油の部分がきりわかれたら、
オリーブオイルににんにくを入れて、
火にかけます。
筋や油の身を細かく切り、
塩コショウして、
焼きすぎ？くらいの焦げ目がつくくらいに炒めます！
そしたら、
片面だけ塩コショウした
赤身を投入！
弱火で8割くらい火が通ったら
塩コショウしたあと
裏返して1分弱！
お皿に移して、
残り汁に醤油少々！
うまソースができるので、
かけたら出来上がり！
つまみ食いの 脂身もうまいです(笑)
