近所のお肉量販店で
グラム150円くらいで
ステーキ肉が買えるので
買ってきました🥩
てことで
うちの焼き方です☀️
オージービーフが
A5とまでは行かなくても
A4くらいにはなるんじゃないかと思います。
塩コショウする前に
斜めに切れ込みを入れます。
こんな感じ➡️/////////
反対側にも同じように切れ込みを切れます。
こんな感じ➡️////////
両面とも 同じ角度で！
角度を反対にすると お肉が切れちゃいます‼️
牛脂をレンジでチンして 溶かしておきます。
片面だけ塩胡椒して、
牛脂を3分の1塗ります。
牛脂をつけた面を焼きます。
8割りくらい火が通ったら
塩コショウ、牛脂を縫って
裏返します。
裏返したら、
お肉の厚さにもよりますが
ぼくは 10～20秒くらいでお皿に上げます✨
ポイントは、
・国産の牛脂を塗ること
・塩コショウは極力焼く直前
(お肉の水分が減らない方がジューシーだから)
・裏返したら あんまり焼かないで余熱
これだけで
かなりうまいです☀️
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